AGRITURISMO IL GANDULIN - Farina di mais giallo antico Ottofile
Il Gandulin

AGRITURISMO IL GANDULIN - Farina di mais giallo antico Ottofile

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Farina di mais giallo antico ottofile

Il mais “ottofile” è chiamato così dal numero di file di chicchi, otto appunto, sul tutolo della pannocchia. Era detto anche “meliga del re” perchè il Re Vittorio Emanuele II pare lo apprezzasse in modo particolare. Il chicco è cuoriforme, piatto, liscio e lucido. ll colore è giallo aranciato. Il tutolo è bianco, e nel punto in cui i chicchi si attaccano al tutolo è presente un puntino nero. Il sapore della farina è particolarmente dolce e il profumo intenso. Ma la resa non è elevata. Il raccolto è piuttosto tardivo.Con l’arrivo in Italia di mais ibridi americani, a resa doppia ma di qualità inferiore, questa varietà autoctona è stata abbandonata.

Raccolto e sgranato a mano. Macina grossa, particolarmente indicato per la preparazione della polenta.  Naturalmente senza glutine

Confezione da 1kg